1. 大米有几种颜色？
答：有三种颜色，肉色、白色、晴色（即似水的颜色）
2. 大米哪有几种颜色是不正常？
答：黑色、黄色或偏黄色、绿色、暗色，都是质量有问题的症状。
3. 大米有几种是自然色？
答：红色、黑色、黄色、绿色，在中国其中几个城市种有少量特殊的产品，它天生就是这种色彩，但产量低，购买的人不多，价值在市面上也挺昂贵。
4. 大米怎么样去用嗅觉发现它的异味？
答：认真去闻，闻到酸味、霉味，怪味，有这几种现象的大米都不能再继续存放，品质已变。
5. 最优质大米产于哪个季节？哪个省份？
答：是东北部，7、8月份种植，在10月底和11月底收割。
6. 为什么早稻米与中稻米都没有晚米好吃？
答：因为种植时间短，在田里时间不长，所以口感没有晚米好吃。
7. 为何含碎量大的米不受欢迎？
答：因为生产厂商为了争取更高毛利特意留取碎米在大米内，而碎米价值底，所以不受欢迎。
8. 什么叫纯度？什么是完整粒？什么是破碎粒
答：纯度是指完整颗粒有多少，完整粒是指没有一点缺陷，破碎粒是指碎米。
9. 如何判断大米的水分？
答：传统的化验水分方法是用口慢慢嚼，放入口中就能立刻判断水分则大，嚼下去的感觉脆就是水分较低，类似在品尝软糖与硬糖的区别，另外一种是用仪器测试。
10. 水分大的大米外观有何特征？
答：外观相当漂亮，就像一个年轻的姑娘，但经不起考验，一放在有阳光的地方大米马上就裂开。
11. 储存久的大米外观有何特征？
答：像个年老的人，老了脸皮变黄，经过漫长的岁月，随着年龄的增长渐渐变得脸皮黄，从微黄、普通黄到很黄，如果保养好就一样，但它结实、牢固，吃起来较软硬适中，特别适宜酒店餐饮行业使用，尤其是炒饭。
12. 大米储存时应注意些什么？
答：通风，地下铺一层薄膜，顶面用薄膜盖上避免昆虫鸟雀的侵害，针对有虫和水分大的米及时处理。
13. 使用旧袋子的弊利？
答：再次使用旧袋子能节省成本。但在财务盘底时会颠倒成本。因不是每个人都完全懂区别大米的价值。财务核算成本时通常以品牌品名来区别等级所以公司杜绝使用旧袋子，另外遗留在袋子里面的剩米如经过一段时间会积压老鼠屎和霉米，这样省成本的计划是落空，反而信誉受损。生产厂家杜绝冒权使用知识产权，一旦查取罚款金额甚大。
14. 签合同为何要经过公司法律顾问批准？
答：触犯了法律的公民是要承担民事和刑事责任的，社会不断地发展，许多人占法律的空子，总用个人的想法思考问题。现在法律不断在完善，许多问题在法律面总是过不了关的，合同就是一字之差可让一个人或一个企业困惑一生。
15. 在签名时应注意些什么？
答：签个人名字时应注意笔记本上记录并在签名的同时索取一份个人保留，签名代表是担保以及承认。在发生事物的时候签名者是负连带责任的。
16. 大米加工的好坏如何区别？
答：用手去感觉滑度，眼睛去观察亮度，用签筒难抽出大米的现象可能是水分超标，手伸入米堆感觉发热，则大米将近要变质。
17. 大米常见问题？
答：有些大米很好吃但不好看，深加工的优质米并不一定比普通加工的好吃，只是干净些，口感没有多大区别。拿一些大米样板用水浸泡10分钟。如是变质大米会有酸味，煮熟后要闻如有异味或酸味大米是存放太久或快变质。有些米好看但口感像煮不熟，有的米熟后偏软、偏硬，软硬适中，煮时有的饭有香味，香味是闻，吃是口感，吃饭是一种感觉。
